Собственно ничего сверх оригинального в этом рецепте нет, но шашлык приготовленный таким образом выходит практически со сто процентной гарантией очень вкусным и сочным. Делать его просто - берем свиной окорок, нарезаем порционными кусками (не сильно мелко), очень мелко нарубаем репчатый лук, присаливаем его, мнем, а потом поочередно закидываем к шашлыку из свинины все составляющие маринада для шашлыка из свинины: черный и красные перцы, сушеный тимьян, молотый кориандр, чеснок. Да, этот шашлык из свинины делается с лимоном, поэтому в него нужно выдавить сок из половинки, полить растительным маслом, хорошо перемешать и убрать на 6 часов мариноваться.
Ингредиенты:
Мякоть свинины - 2000 гр.;
Репчатый лук - 500 гр.;
Черный перец - 1 ч. ложка;
Красный перец - 1 ч. ложка;
Кориандр молотый - 2 ч. ложка;
Сушеный тимьян - 1 ч. ложка;
Чеснок - 5 зубчиков;
Сок из половины лимона;
Растительное масло - 2 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка